Boucherie Charcuterie Du Centre

Réponse du professionnel : Merci Stephane on se voit à la reprise bel été à vous

Réponse du professionnel : Je viens de voir votre avis le bœuf à tartare est dans une vitrine ouverte réfrigérée qui permet de mettre en valeur les belles pièces et de les trancher directement sur le plan refrigéré et elle contrôlée régulièrement par notre frigoriste comme l ensemble de nos equipements. Elle se situe à coté de la trancheuse et non du hachoir(sur le hachoir quand elle est a coté elle sort du frigo et on recharge le dessus qui est réfrigéré mais avec une petite capacité on le recharge souvent ); ayant un certain débit les viandes sont sélectionnées avec soin et d une grande fraicheur par volonté et par effet de cause nous commandons tous les jours sauf le dimanche en fonction des besoins. Je regrette votre expérience car ce n est pas l image que notre boucherie à l habitude de renvoyer comme vous pouvez le constater simplement au travers des commentaires ci dessous. Viande pas fraiche pas possible chaine du froid respectée par nous meme et notre fournisseur et nous réalisons des auto contrôle qualité et sanitaire de nos marchandises via le laboratoire Biocal pour valider la qualité des produits le respect de la chaine du froid et la bactériologie. Je me permet de vous demandez si vous résidez loin de notre établissement car la viande a pu tourner sur le trajet, mélangée à un œuf etre contaminée au contact d une surface ou autre mais j imagine que pour nous incriminer de la sorte vous avez mangé le tartare seul dans la journée et sur le perron de notre porte… Il est dommage que vous ne soyez pas revenu ou directement téléphoner tout de suite afin d élucider cette affaire car nous aurions pu effectuer des examens afin de nous incriminer ou non dans vos symptômes et surtout demander une analyse de nos produits. Je vous informe qu aucun cas similaire n a été porté à notre connaissance dès lors et depuis... Si vous désirez repasser pour en discuter un matin pas trop tard si possible je vous attends sinon je regrette vraiment que soyez sure que l on a tenté de vous empoisonner car notre métier est de régaler les papilles ce que l on fait depuis 1991 Cordialement Mlle CREUS

Réponse du professionnel : merci à bientôt!

Réponse du professionnel : merci