Boucherie Dupuy

Bouche Professionnel et la viande est de qualité

Un grand merci au boucher Vincent Dupuy pour la qualité exceptionnelle de ses produits. Mention spéciale pour les poulardes préparées pour notre repas de Noël : savoureuses, parfaitement travaillées et unanimement appréciées par tous les convives. Un vrai savoir-faire et un service au top. Nous reviendrons sans hésiter ! Joyeuses Noël et Joyeuses fêtes de la part de la famille ORTU

De passage dans la région, je suis tombée par hasard sur la Boucherie DUPUY. J’ai rencontré l’authenticité et l’amour du métier qui se retrouve dans la qualité de la viande, sa préparation et le service. ✨🥩 Réellement satisfaite 🥰 je laisse un avis… fait rare… je précise !! 😅

Boucher très agréable, toujours de bon conseils avec un grand sourire!! Rien à dire niveau qualité!! Je recommande !

Commerçant très sympathique, à l écoute de ses clients , toujours prêt à donner des conseils et que dire de la qualité de ses produits et notamment son tartare au couteau ou pas selon vos goûts ! Merci de cette qualité ! 😜😉

Je suis venu pour un tartare de bœuf. Quand j'ai vu le boucher prendre la viande déjà présente dans le hachoir avec la grille à steak haché, je lui ai fait remarquer. Reponse rapide du boucher qui me dit qu'un tartare cest une viande hachée. Va falloir voir a etre plus gourmet J'inclus la repose à votre réponse. Je suis venu pour acheter un tartare de bœuf. Au moment de la préparation, j’ai vu la viande passer au hachoir avec une grille à steak haché, donc un hachage fin. Je l’ai immédiatement signalé et la réponse a été que le tartare était une viande hachée. La viande utilisée provenait de parures de filet de bœuf en cours de parage, ensuite hachées finement comme un steak, puis vendues entre 20 et 25 €/kg. Je ne remets pas en cause la traçabilité, l’hygiène ni le fait que les parures ne soient pas des déchets. En revanche, ce type de préparation ne correspond pas à un tartare au sens professionnel et gastronomique, hachage trop fin, absence de découpe au couteau ou de hachage grossier, utilisation de parures et non d’une pièce dédiée, et parures déjà exposées à l’air donc partiellement oxydées, ce qui est un point important pour une viande destinée à être consommée crue. Le sujet est donc l’adéquation entre l’appellation TARTARE, la préparation réalisée et le prix pratiqué. L’expérience ne correspond pas aux standards que j’attends pour ce type de produit. Avis rédigé pour informer, pas pour nuire. Le 2ème boucher derrière pour me rassurer me dit que j'ai de la chance parce que la viande qu'il a utilisé est les parures d'un filet qu'il nettoyait. Au secours. J'étais fatigué je sortais d'un long trajet et j'ai laissé glisser... Le boucher a utilisé des parures de filet, hachées finement au hachoir comme un steak haché, puis vendues environ 20 à 25 €/kg. Ce type de préparation ne correspond pas à un tartare (hachage trop fin, parures, absence de découpe au couteau ou hachage grossier). Le filet nest pas du tout une pièce gustative à crue. Le prix pratiqué ne me paraît pas cohérent avec la qualité et la préparation fournies. Expérience décevante au regard des standards attendus pour ce type de produit. Nous sommes en période de fêtes de fin d'année et voir ce genre de comportement commercial ça pique un peu pour un petit quartier comme la gare. Zéro clients derrière moi et 11h50. Je suis attentif à une réponse et serais ravi de pouvoir échanger de cette situation... Repose: Je ne remets pas en cause la traçabilité, l’hygiène ni le fait que les parures ne soient pas des déchets. En revanche, ce type de préparation ne correspond pas à un tartare au sens professionnel et gastronomique, hachage trop fin, absence de découpe au couteau ou de hachage grossier, utilisation de parures et non d’une pièce dédiée, et parures déjà exposées à l’air donc partiellement oxydées, ce qui est un point important pour une viande destinée à être consommée crue. Le sujet est donc l’adéquation entre l’appellation TARTARE, la préparation réalisée et le prix pratiqué. L’expérience ne correspond pas aux standards que j’attends pour ce type de produit. Avis rédigé pour informer, pas pour nuire. Car quand j'ai soulevé le sujet directement vos reactions n'étaient l'écoute... Plutot à me faire prendre un tartare qui au final n'en était pas un. Du filet haché cru étant boucher vous devez connaître sa texture, pâteuse, mou sans mâcher... Je pense que vous auriez dû étant vous le professionnel proposer une pièce adéquate, vite, rumsteack, .... Je vois que le débat risque d'être stérile... A l occasion je passerai en discuter.

Bonne qualité de produit...gérant sympathique malgré le match de foot en cours...🤣🤣🤣 je recommande

Une boucherie d exception accueil et qualité des produits excellente bravo