Charcuterie Gonzales

La boucherie de Thibault propose des produits d’excellente qualité. L’accueil est toujours chaleureux, avec des sourires et de précieux conseils pour bien cuisiner la viande. Thibault, tout comme son équipe, ne se contente pas de servir : ils prennent vraiment à cœur que chaque client profite pleinement de ses achats et se régale. Une adresse que je recommande sans hésitation !

Très mauvais accueil de la part d’un employé ce matin à l’ouverture (samedi 24 janvier 2026) quand je change d’avis de ne pas prendre le pâté en croûte avec lequel ce commerçant a eu le titre de champion du monde après l’annonce du prix soit 80 euros les trois tranches. Je décide de repartir sans rien acheter et ce dernier me répond c’est bien la peine de venir nous « casser les c……. » Quelle honte et quel manque de respect envers les clients. Ce n’est pas professionnel !!!

Je suis venu une heure avant l'ouverture, j'avais décidé d'attendre dans le froid devant la vitrine, histoire d'admirer les magnifique produits et les gestes professionnels des employés. Le patron a remarqué ma présence et m'a fait rentré, il m'a offert un café! J'ai eu le plaisir de pouvoir échanger avec l'équipe, un pur bonheur. S'il y avait eu du pâté en croûte j'en aurai bien évidemment acheté mais je me doutais que c'était uniquement sur commande, la vitrine était heureusement bien achalandée... J'ai donc choisi du cochon de lait et des saint-Jacques sauce au muscat pour huit personnes, tout le monde a adoré. Je reviendrai avec plaisir et je recommande vivement, uniquement aux personnes biens éduqués et ayant du savoir vivre.

Une merveilleuse merveille. Rien de plus. Et surtout rien de moins. Par contre, Monsieur est un arti(te)san. Donc les patés en croûtes ne sortent pas à la chaîne. A mon avis, il est de très très bonne heure le matin, déjà en train de les préparer. Faites 100 bornes pour les trouver, si le vous voulez. Mais peut-être devriez-vous penser à les commander. Car non, vous n'allez pas au supermarché. Bisous

Je suis venu pour le pâté en croûte du Champion du Moonde ! Le choix de la notation était difficile , entre 1 étoile et 5 étoiles ( j'avais d’abord choisi 1 seule étoile, je reviens sur ma cotation avec 3 étoiles après la réponse du patron , artisan sincère qui défend ses produits , il a raison mais moi aussi ! , désolé mais je suis «têtu », métissage catalan / franc-comtois ) , cette évaluation va aussi malheureusement dépendre du budget dont on dispose ( on voit les choses différemment selon le pouvoir d' achat ! , c'est ça la vraie vie ...) . C'est sûr que ce que j'ai dégusté en famille , c'est bon , très bon , très très bon , et encore , je n'en ai pas eu celui que je voulais , car il n'y en avait plus !!!! ( je comprends les contraintes du fait main , unique , artisanal , véritable œuvre d'art ) , heureusement , il restait d'autres variétés ( en principe moins travaillées mais tout aussi onéreuses ) , car le problème est là, c'est cher, très cher , c'est même hors de prix , c'est vraiment exagéré , on se croirait à Paris , NY , Miami , Pékin , Moscou !!! et on n'est qu'à Thuir , honorable et belle capitale des Aspres ...

Un excellent accueil (alors que la boucherie était pleine à craquer, ),d excellents produits, on s est régalé. Bien sûr initialement on venait pour le pâté croûte champion du monde.. il n y en n avait plus.. ben tant pis et j'ai envie de dire aussi tant mieux! Ça prouve que vous prenez le temps pour le faire avec des produits de qualité! Bravo à vous! (Et le pâté croûte classique était délicieux!)

Bcp de rageurs derrières leurs écran qui ont décidés de ne pas comprendre que lorsqu’ils ou elles ont décidés de goûter le fameux pâté, il se devait d’être disponible immédiatement pour leur beaux yeux… et oui mesdames et messieurs les candides… quand un restaurant prend une étoile, il y a du délai et une liste d’attente…quand un vin est d’exception, il est difficile d’avoir une bouteille… quand un spectacle cartonne, il n’y a pas de place pour tout le monde… alors prenez votre mal en patience sans pour autant faire des critiques idiotes et infondées et soyez un peu fier que l’artisanat français soit encore présent !!! Sinon, commandez votre pâté sous vide sur Amazon, ça en fera plus vite du disponible pour les clients reconnaissants de leur talents régionaux ! Par ailleurs, très belle enseigne, très bons produit et impatient de goûter ce succès ;-)

Bonjour, Venu le 23 décembre après midi,après pres de 40 minutes de queue, c est un peu dur de s entendre dire qu il n y a plus de pate en croûte, d autant plus que j'avais fait 100km pour en chercher. Je comprends tout a fait que vous soyez victime de votre succès, néanmoins, ce serait bien appréciable d écrire sur votre devanture qu il n y a plus de pâte en croûte surtout quand il y a 40-50 minutes de queue, d où mon évaluation de 2. Je rejoins d autres commentaires postés en ce sens. En espérant avoir un jour l occasion de goûter votre pâté.