Haybes salaisons

Je cherchais désespérément de la charcuterie ardennaise en venant aux Fêtes Médiévales de Sedan et j'ai eu l'occasion de goûter aux saucissons des Salaisons Haybes - un au sanglier, un à la tomme des Ardennes , un au cerf et un dernier au ratafia. Je trouve que ces produits sont de très bonne qualité , au moins pour les saucissons et à un prix tout à fait correct. Ce sont des saucissons faits avec beaucoup de viande, ce qui fait que certains clients les trouvent durs et "les morceaux de gras de la taille d'une pièce de 5 cents" tel que dit dans certains commentaires sont inexistants ou confondus, je pense à des petites fibres de tendon témoignant de morceaux de viande qui ont été hachés et sans dureté à la dégustation. Certains pointent du doigt la composition avec des produits " chimiques". Doit on rappeler que les nitrites sont utilisés depuis l'antiquité ( Salpêtre) pour la conservation des viandes, denrées très fragiles et qu'ils ont sûrement évité plus de décès par botulisme que causer de mort. Notre société moderne hypersécurisée a oublié les famines et les intoxications alimentaires par défaut de moyens de conservation. Maintenant si on peut effectivement s'en passer dans nos petites cuisines, je pense qu'il est difficile lorsqu'on propose un aliment au grand public de ne pas jouer la sécurité vis à vis de la conservation, d'autant qu'il y a des obligations légales de sécurité alimentaire. Quand au dextrose, autrement dit, le glucose...méthode de conservation existante depuis des temps immémoriaux...sinon les confitures et fruits au sirop n'existeraient pas!!! A lire un article bien fait sur le site de l'IFIP : https://ifip.asso.fr/documentations/36298-roles-et-interet-des-nitrites-dans-la-charcuterie/ Conclusion : Très bons produits+++pour ce que je sais des saucissons à un prix trés correct. J'ai vraiment hâte de déguster d'autres produits de cette enseigne.

Se prétend local et artisanal... Regardez juste les listes d'ingrédients c'est digne des pires saletés industrielles. À boycotter aussi bien pour votre porte monnaie que pour votre santé.

Grosse déception : charcuterie achetée sur leur stand aux fêtes médiévales de Sedan : jambon trop sec et trop salé, saucisson trop dur même coupé en rondelles très fines … seule la terrine est correcte sauf que le contenant en plastique de 30g est pesé et facturé au prix du pâté ! Et pour couronner le tout, la facture étant de 15,05 euros, la vendeuse a demandé les 5 centimes. Amateurs de charcuterie, passez votre chemin.

Super produits. Bon accueil au marché de givet. Jamais déçus de la qualité des produits.

Accueil sympathique et très bons produits.

J'ai acheté des saucisse fraîches au magasin à u à nouzonville vraiment déçu mais morceau de gras gros comme une pièces de 1centime euro la catastrophe cordialement

J’ai acheté chez Intermarché du boudin blanc et du boudin noir, nous étions 4 à table et nous avons été déçus vraiment pas bon. Blanc ou noir je déconseille fortement.

Produits excellents, service au top et personnels de qualité 👌 j’ai déjà passé livraison et c’était parfait commande complète et très bonne. Je suis également passé au stand sur le cabaret vert et toujours aussi satisfaite 😌 Je vous conseille leurs produits les yeux fermés 😉