Le Taureau

Réponse du professionnel : Monsieur Power, En préambule, nous vous remercions de votre visite au sein de notre établissement. Sachez que nous sommes sensibles à votre déception puisque notre travail quotidien traduit le souci de placer la qualité au centre de notre préoccupation. Eu égard à votre situation, vous auriez du avoir le réflexe de présenter votre viande hâchée, accompagnée de votre ticket de caisse, afin que nous vous remboursions ou l'échangions. Il convient de mettre plus globalement à la connaissance du consommateur que le transport de viande et en particulier la viande hâchée est "fragile" et se doit a minima d'être placée au réfrigérateur afin de ne pas rompre trop longtemps la chaîne de froid. D'ailleurs, sur le plan de la sécurité alimentaire, si la viande revêt un caractère brunâtre, il ne faut absolument en déduire systématiquement qu'elle soit invariée. Ce phénomène naturel s'appelle la myoglobine mettant en relief l'absence d'oxygène dans les tissus. Nous vous remercions et profitons grâce à vous de rappeller aux consommateurs qu'il faille réserver l'achat de viande en dernier lieu surtout si en l'espèce vous avez à effectuer quelques courses dans d'autres magasins. De préférence, limitons les temps de trajet en voiture et assurons-nous d'avoir un sac isotherme afin de garantir au maximum la chaîne du froid. Enfin, sachez que depuis des années, nous avons mis en place certaines procédures accompagnées d'un certain nombre de mesures afin garantir la qualité (Choix des bêtes, livraison quotidienne, proximité...) et la sécurité alimentaire (Analyses biologiques et bactériologiques régulières, traçabilité). In fine, Monsieur Power, si tel est le cas, votre viande ne vous a fait encourir aucun risque sanitaire et la raison pour laquelle, la viande est hâchée au sein de la chambre froide est que la législation nous l'impose. Seuls les hâchoirs réfrigérés de l'intérieur disposent de la dérogation pour être utilisée à l'extérieur de la chambre froide. Convaincus de vos intentions louables, soyez en revanche rassuré de notre côté de vouloir vous satisfaire. Nous vous invitons à revenir par conséquent avec votre ticket de caisse si vous l'avez et serions ravis de vous rembourser. Bien cordialement, La Direction