Puel Patrick

Réponse du professionnel : Bonjour Madame, Je ne retrouve pas ,hélas le message envoyé ce matin,j'y réponds donc de mémoire. Je ne sais pas si vous avez bien réalisé ce que signifie ,pour un Boucher le mot pourrie .Quand vous m'avez demandé si le morceau que je vous servait été pourrit,mon sang n'a fais qu'un tour,je vous ai répondu peut être sèchement que la pourriture est la vie ce que je n'aurait pas fait il y a quelques années. Je suis dans cette Boucherie depuis bientôt 56 ans ,j'y suis né et à ce jour nous n'avons tué personne et nous essayons chaque jour de faire notre maximum.La pièce de Rumsteak oubliée samedi ,et je vous renouvelle mes excuses,était parfaitement conservée et ...magnifique conservée en chambre froide et dans son emballage comme elle l'aurait été chez vous . J'ai touché la viande !!! oh oui de nombreuses fois,quand je l'ai choisie d'abord ,en carcasse au Marché Gare,quand mes garçons et moi l'avons apprêtée pour la mettre en vente après une longue maturation. Nous sommes contrôlés en permanence par les services de l'état,nous pratiquons en plus des autos contrôles avec un laboratoire. Oui nous touchons la monnaie mais aussi le couteau ,le billot,le papier , la balance etc ...nous nous lavons les mains des dizaines de fois par jour et depuis 10 ans vous avez bien du le voir,regardez combien de fois un porteur de gants se lave les mains ou change de paire... Oui on peut aussi embaucher une caissière mais ou la trouver ? comment la payer ? Il y a 10 ans j’étais seul , nous sommes 10 aujourd’hui.Savez qu'il manque tous les matins 700.000 emplois dans l'Artisanat? Je vais arrêter là,en vous disant que je regrette de vous avoir perdu comme cliente,que je suis prêt à vous rembourser le morceau pourri mais que je ne changerai pas ma façon de faire et avec l'age cela ne peut qu'empirer. Artisanalement. Patrick Puel