BOUCHERIE CARLES

Je vais être direct, cette boucherie, je la connais depuis le premier jour. Au début, j'y passais en client discret, jusqu'au jour où j'ai vraiment parlé avec Thibault, le patron. Et là, j'ai compris. Ce type, c'est un vrai passionné, quelqu'un qui ne transige pas sur la qualité. Avec des potes, on a tenté l'expérience de la table d'hôte. Thibault était aux fourneaux, dans son élément. Pas de chichis, pas de mise en scène, juste du brut, de l'authentique. Et c'est là que tu réalises, ce mec connaît chaque pièce de viande qu'il te sert. Il te raconte l'histoire, te sort un bouquin pour te montrer l'éleveur, les bêtes, leur origine. Il t'ouvre son frigo comme on ouvre son cœur, te détaille chaque morceau, ce qu'il va en faire, comment il va le travailler. Sa boucherie, elle est belle parce qu'elle est honnête. Rien de superflu, tout est pensé pour mettre en valeur le produit. Les cuisines ? Visibles. Le frigo ? Transparent. Aucun secret, aucun artifice. Je prends le temps d'écrire tout ça parce que bordel, quand un artisan se donne autant de mal pour faire les choses bien, le minimum c'est de le gueuler fort. Thibault, chapeau bas.

1ere visite dans cette boucherie traditionelle .Tres bon accueil et bons conseils du Boucher ,large choix de viandes On a adoré le faux filet race Montbéliarde elle était vraiment parfaite ,tres tendre bien persillée et du gout !! Bravo Meilleure viande de boeuf du val d Oise et de loin je conseille vivement pour ceux qui recherchent la perfection et qui veulent se faire réellement plaisir a un cout raisonnable Continuez comme ça!!

Boucherie de qualité avec une équipe dynamique et bienveillante, toujours enjouée et impliquée

Mon avis va visiblement faire « tache » compte tenu de l’engouement des clients qui ont déjà témoigné. J’ai acheté 2 tournedos dans le filet que je n’ai cuisiné que le lendemain (conservation en bio-fresch 1degré) ( + de 60€ le kilo de mémoire). Grande déception : viande maturée bardée avec de la poitrine de porc si fine qu’elle ne s’est sans doute pas bien conservée : un gôut écœurant et petit malaise intestinal après n’en avoir mangé que quelques bouchées. Je n’y retournerai pas.

Thibault sélectionne ses viandes avec grand soin et ça se sent : l’odeur à la cuisson, le caractère exceptionnel, et ce goût incroyable. Merveilleux !

Je me suis rendue ce dimanche matin à la boucherie Carles. Que dire, mise à part que le personnel et le patron sont accueillants. La viande est délicieuse, elle fond dans la bouche avec un goût sublime, moi qui n’aimait plus la viande, je remercie la boucherie Carles pour cette magnifique expérience qui m’a redonnée goût à la viande.

Perfection et authenticité.

Accueil professionnel et chaleureux Produits de très bonne qualité Hygiène nickel Quel plaisir de voir de tels commerçants s'installer à Enghien, j'habite à 200m, je suis conquis ! Simplicité, courtoisie, valeurs, produits de qualité et du terroir, on achète :)))

Merci à Maxime pour ses précieux conseils, des steacks pour les burgers succulents il avait raison tout le monde a adoré ! Hâte de goûter le reste de mes achats. Enfin une bonne boucherie vous avez gagné une cliente !

Une super adresse pour des produits de qualité et un personnel agréable, souriant, à l’écoute. Mention spéciale pour les excellents conseils de préparation et de cuisson donnés aux débutants !

Nous avons testé la table d’hôte hier proposé par la boucherie Carles. Que dire ? Bien plus qu’un simple dîner : une véritable expérience, animée par un passionné qui aime profondément son métier et ça se ressent. Nous nous sommes laissés emporter par le choix des viandes et le menu. Ce fût un excellent moment. On en ressort avec une toute autre vision du monde de la boucherie. Je recommande fortement et je reviendrai ! Merci à Thibault pour ce moment et pour son partage ainsi qu’à toute son équipe.

Parfait accueil chaleureux et produits de qualité

Très bon accueil Viande de très haute qualité Très bonne

Produits de très grande qualité! Le personnel est passionné et de bon conseil! Une référence pour les amateurs de bonne viande. Je vous souhaite une belle réussite pour cette nouvelle aventure!

Un lieu atypique où la viande est sublimée. Magnifique boucherie, les viandes sont sélectionnées avec soin. L'accueil est chaleureux. Petit + pour la table d'hôtes où l'on peut déguster de délicieux plats maison avec une belle mise à l'honneur de pièces maturées (entre autres).