Boucherie Testa Christian

Excellent poulet fermier rôti ainsi que saucisses, cailles , travers de porc etc

J'y allais régulièrement quand je vivais dans le quartier. Poulets globalement bons mais qualité irrégulière et tout de même un peu trop chers au vue de la qualité. En effet, il m'est arrivé à plusieurs reprises que le poulet ne soit pas assez cuit. Les autres viandes grillées proposées sont bonnes. Côté accueil, ça dépend de la personne sur qui on tombe et du jour. Un peu plus de chaleur et de sens commercial serait bienvenus. Pas besoin d'effusion factice, mais juste éviter le côté porte de prison certains jours.

Je ne me lasse pas des délicieux poulets fermiers de la rôtisserie . La qualité est toujours au rendez-vous. Cette petite boucherie atypique, accolée à la brasserie Marigny, a de bons produits et une clientèle assidue. Puisse-t'elle résister encore longtemps à l'esprit du temps.

Cette rôtisserie attire beaucoup de clients le dimanche, ce qui laisse présager une bonne qualité. Malheureusement, l'expérience s'est dégradée. Les poulets sont souvent mal cuits, parfois recuits et conservés trop longtemps. Récemment, un poulet sentait si mauvais que nous l'avons jeté directement une fois déballé à la maison. Pire, une précédente consommation m'a causé une infection bactérienne nécessitant des antibiotiques. J'ai signalé ces problèmes au gérant, qui m'a ignoré sans ménagement. Le manque de professionnalisme et de sens commercial est flagrant. Décevant.

C'est une petite boucherie chevaline comme on n'en voit plus: vitrine ouverte sur le trottoir, déco vintage. On y trouve du bon jambon, quelques produits traiteur et une incomparable rôtisserie! Les poulets rotis chaque jour, sont moelleux, jamais brûlés ou recuits: un vrai délice. Aussi faut-il parfois faire la queue, en avance, le dimanche midi, jour de marché... J'apprécie les carottes rapées; elles ont l'aspect de fraîcheur et le goût de celles faites à la maison. C'est plutôt rare! Bon, je vais tester les tomates farcies...pour voir :)

C'est la première fois que j'ai acheté des tomates "farcies" dans cette boucherie. Elles étaient si dégoûtantes ! La texture de la viande et son goût laissaient supposer des ingrédients extrêmement bizarres ! À la vue, on peut dire que la farce déborde la tomate. Il n'en est rien ! La portion de viande visible coiffe la tomate cuite. C'est tout. Je me demande comment on peut préparer un plat si répugnant, parce que je sais très bien cuisiner les tomates et courgettes farcies. Les travers de pors sont pour les professionnels du sport "mâcher". Sèches ! Élastiques ! Une sorte de viande bouille, puis, dorée par un drôle de badigeonnage !

Je suis vraiment outré. J'essaie un peu toutes les boucheries de Vincennes, mais celle-là, je n'y retournerai pas. Nous sommes dimanche, jour de marché, nous faisons la queue pour un poulet fermier, tout comme les personnes derrière moi. Au lieu de compter et de nous avertir qu'il n'y en aura plus, ils préfèrent servir le dernier client et se moquer de nous avec lui. Attente de 15 à 20 minutes pour se faire moquer de nous. Service irrespectueux, à éviter. Il y a de très bonnes boucheries non loin de celle-ci avec un respect du client.

Rôtisserie exceptionnelle! Les travers de porc sont cuits à la perfection, croustillants sans être secs. On ne vous regarde pas de travers 😉 si vous demandez de petites quantités, ou que vous demandez à peser un article pour connaître son prix avant de vous décider. Un accueil simple et courtois, sans chichi et bienveillant, ce qui est notable à Vincennes. On prend le temps de vous servir même s'il y a du monde. Ici on ne se sent pas pris pour un pigeon comme dans d'autres commerces vincennois...