Boucherie-charcuterie à Clamart

Cela fait un moment que j'y vais, la viande est toujours de qualité, jamais de mauvaise surprise et l'accueil est toujours aussi sympathique. Ne changez rien.

Avis mitigé pour plusieurs raisons et selon les produits. J'accepte de payer plus cher pour des produits de qualité qui ont du goût, ce qui est le cas du boudin, du jambon blanc, de certains saucissons et saucisses..... Par contre j'ai été très déçue par deux produits en particulier : les œufs en gelée et le pâté de hure. Les premiers, ce ne sont pas des œufs en gelée, mais de la gelée aux œufs. La découpe de jambon blanc, papier à cigarette, était bonne bien que beaucoup trop fine. La cuisson de l'œuf ok. La hure idem, problème avec la gelée et sa quantité. Je vous dirai même que je l'ai pesée, pour confirmer ou pas ce que je voyais, et que par rapport au poids de la viande, j'ai failli prendre une syncope ! Elle est certes, très esthétique cette gelée, et il est possible de ne pas la manger, mais, vu le prix au kilo des pâtés, la quantité qu'il y a est, à mon avis, très exagérée. Cette gelée est en plus beaucoup trop salée, trop compacte, ferme. Sa texture ressemble plus à un bonbon chimique, version salée des gélifiants alimentaires trop dosés, qu'à une gelée de porc. Dommage car la gelée n'est pas là pour masquer le goût de ce que l'on mange.... Concernant les œufs, je pense qu'il y a aussi un problème de taille du contenant, qui est certainement pratique à empiler, mais qui pour être vendu plein, doit être bourré de gelée. Et trop c'est vraiment trop quand en plus elle a ce goût ! Dommage encore car un bon œuf en gelée est quelque chose de simple mais qui peut être délicieux... Je terminerai par un point positif, l'amabilité des vendeuses.

Malheureusement pour cette boucherie, l'expérience client ne se résume pas qu'à la facturation. Je suis venu acheter 3 entrecôtes de 300g (pièce sans Os donc aisée à couper), le jeune boucher m'ayant servi se dépêche de les emballer sans me montrer le poids et me demande 37 euros à la caisse, avec 220g en plus sur la balance (8 euros en plus), presque une portion en trop. Aucune amabilité quand je fais remarquer la chose disant qu'il aurait pu m'avertir, il lève les yeux au ciel, aucune excuse ni du patron ni du boucher en question, presque de l'arrogance. Le genre de commerce ou l'on se sent redevable plus que client. Je ne reviendrai pas malgré la qualité de la viande qui sera peut-être digne de ce nom. C'est clairement une pratique courante dans cet établissement.