Boucherie-charcuterie à Redon

Trois ans que je n'étais pas venue, je me souviens pourquoi et c'est pas à cause des confinements. Poulet soit disant au curry, infâme, avec une viande plus que limite et j'ose dire daubée ou alors la marinade a gâché la viande??? Nous étions 4 : 4 à vider nos assiettes à la poubelle, dont 2 personnes issues de la restauration qui n'auraient même pas servies ça à des chiens et 20€ foutu en l'air. J'aurais du aller chez Picard juste à côté ! On s'est rabattue sur un pâté de campagne sous verre et un saucisson aux noix assez bon sous emballage, ce qui justifie 2 étoiles. Je vous prépare un vrai poulet curry histoire que vous compariez, mais quand on ne sait pas faire, on fait pas... et surtout on ne vend pas !

Je suis venue pour la première fois aujourd'hui, c'est l'enseigne "artisan boucher" qui m'a fait m'y arrêter. Je mange peu de viande mais quand j'en mange, j'aime le bon et surtout je suis très regardante sur la provenance et les races travaillées Ayant en plus quelques connaissances sur le sujet. En rentrant, rien a dire sur l'accueil. Très bon. Mais en cherchant des yeux les affichages, des origines, de la provenance, voir les bons qui indiquent la race, l'éleveur ou les éleveurs... Rien... J'ai donc demandé d'abord si c'était de la viande "locale". Bon nombre de bons éleveurs autour de Redon. Là j'ai eu un blanc. La personne hésite et me dit .. ça vient de Bretagne. C'est vague... Ensuite quand j'ai demandé de quelle race il s'agissait, il a fallu que la personne aille se renseigner derrière. Elle est revenue en me disant que ça devait être de la limousine . Quand je lui ai dit que je trouvais dommage de ne rien afficher et que même chez certains bouchers de supermarché, comme Intermarché, pour ne pas les citer (je n'ai aucune action chez eux, on trouvait tous ces renseignents au premier coup d'oeil, la personne a semblé mettre ma parole en doute. Elle est ensuite rentrée dans une explication, comme quoi cette enseigne avait été reprise, mais qu'ils travaillaient comme avant...... Côté prix c'est dans la norme. J'ai mangé une basse côte ce soir. La viande est bonne. Mais les termes de maison et d'artisan, sont à mon avis un peu galvaudé. Surtout devant l'étalage de viandes marinées à toutes les sauces. Je ne me suis arrêtée qu'au boeuf. Il n'y a pas plus d'indications pour les autres viandes. Dommage