Boucherie-charcuterie.telP
Pascal Fournier
J'ai acheté 2kg de joues de boeuf pour faire une carbonade. Après 5h de cuisson, la viande était très dure et difficile à manger. Une viande la collection semelle de botte?
BOUCHERIE-CHARCUTERIE
François Evrard - Viandes de Collection (Maison Evrard)
Boucherie-charcuterie · Lille (59)
Photos : Google — susceptibles d'être soumises au droit d'auteur.
À propos de François Evrard - Viandes de Collection (Maison Evrard)
François Evrard - Viandes de Collection (Maison Evrard) est un établissement de la catégorie « Boucherie-charcuterie » situé à Lille (59000). Retrouvez sur cette page ses coordonnées, ses horaires d'ouverture, ses avis clients et l'itinéraire pour vous y rendre. Vous pouvez le contacter par téléphone pour toute information.
Informations mises à jour le .
Horaires d'ouverture
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | 09:00 – 19:00 |
| Mercredi | 09:00 – 19:00 |
| Jeudi | 09:00 – 19:00 |
| Vendredi | 09:00 – 19:30 |
| Samedi | 09:00 – 19:30 |
| Dimanche | 09:00 – 13:00 |
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Avis clients (361)
4,2
361 avis
P
Pierre Noé
Excellent établissement, je recommande fortement. Personnel au top et produits de très grande qualité
D
Denpy Pradaxay
Une boucherie où on trouve une variété de viandes de très grande qualité gustative. Le personnel est au top : aimable, disponible et donne des conseils éclairés. Si vous êtes amateur de viande de qualité je vous conseille vivement cet établissement.
C
Constance *
D'abord déçus par l'incompétence flagrante de la vendeuse qui a enchaîné les bourdes : méconnaissance des viandes, plusieurs erreurs dans la pesée, difficultés à la découpe d'une viande en morceaux. Une deuxième fois déçus en rentrant à la maison, prêts à recevoir nos invités, en constatant : des morceaux de boeuf dans la sole et dans la palette noircis qui ne semblaient pas l'être en vitrine (viande à 46€ le kilo tout de même !). C'est plutôt gênant pour organiser une fondue et présenter aux invités de la viande noircie...
Réponse du professionnel : Bonjour,
Nous sommes sincèrement désolés de votre déception et tenons à vous présenter nos excuses pour cette expérience qui ne reflète pas les standards de la Maison Evrard.
La maîtrise des produits, la précision du service et la qualité irréprochable des viandes font partie de nos exigences quotidiennes. Les difficultés que vous décrivez en boutique sont prises très au sérieux et feront l’objet d’un rappel immédiat auprès de nos équipes.
Concernant l’aspect de la viande constaté après votre retour à domicile, il est important de préciser que des morceaux comme la palette, le merlan ou la poire sont des pièces de choix, particulièrement appréciées pour leur tendreté, mais aussi très oxydables une fois découpées. Ce phénomène naturel peut modifier leur couleur sans altérer en rien leur qualité ni leur fraîcheur.
Cela étant dit, nous comprenons parfaitement que cet aspect ait pu être gênant dans le cadre d’une réception, et nous le regrettons sincèrement.
Nous vous invitons à revenir en boutique ou à nous contacter directement afin que nous puissions échanger avec vous et vous proposer un geste commercial adapté.
Votre retour est précieux et nous aide à maintenir le niveau d’exigence que nous devons à chacun de nos clients.
Bien cordialement,
La Maison Evrard
u
ugolin86
Il ne faut pas être pressé car la clientèle n'est pas encadrée ! 15 minutes pour découper un Poulet de Bresse (70€) avec un résultat plus que médiocre. Un traiteur qui n'est plus à la hauteur de ses débuts.
T
Thomas Bernardin
J'ai voulu acheter du wagyu, personne n'était capable de couper un bout de viande. On est reçu comme des chiens. Peut être parce qu'on avait pas le style qu'il fallait. Sentiment de pas être à notre place.
M
Maïté RONCHIN
Bonjour, 5 étoiles pour la poule faisane. Bien tendre et savoureuse. En revanche , 1 étoile pour la préparation en amont. Gésier plein de grains et 1 foie sur 2 trouvé sur 2 poules. Nous recommandons mais surtout pour la qualité de viande, mais pas pour la préparation. Cordialement. Bon réveillon.
Réponse du professionnel : Bonjour,
Merci d’avoir pris le temps de partager votre retour.
Nous sommes ravis que la poule faisane vous ait apporté entière satisfaction en termes de tendreté et de saveur, c’est l’essentiel de notre métier et de nos engagements.
Vous avez toutefois raison de souligner votre déception concernant la préparation en amont. Même s’il s’agit de produits de chasse, cela n’enlève rien à notre exigence : la récupération et le contrôle des abats doivent être à la hauteur de la qualité de la viande proposée. Votre remarque est donc parfaitement légitime et nous la prenons très au sérieux.
Ce retour a été transmis à l’équipe afin de renforcer notre vigilance sur ce point. Vos observations nous aident à progresser et à rester fidèles à nos standards.
Merci encore pour votre recommandation et votre franchise.
Nous vous souhaitons également un très bon réveillon.
Cordialement,
L’équipe de la Maison
J
Juliette Slambrouck
Fidèle de la boutique j’ai acheté ce jour rue Esquermoise une salade de pommes de terres: plusieurs n’étaient pas cuites et l’assaisonnement n’est pas bon. J’ai acheté une macédoine de légumes, elle est immangeable à cause de l’assaisonnement qui n’est pas bon. J’ai également acheté deux tranches de saumon farci: même chose immangeable, un goût d’alcool qui a imprégné tout le poisson. Le patron pourrait il aller goûter? Je suis très déçue, moi qui aime tellement votre viande
Réponse du professionnel : Madame,
Nous sommes sincèrement désolés de votre déception.
Afin d’éviter toute confusion, nous précisons que les produits évoqués ont été achetés dans notre boutique du Vieux-Lille (rue Esquermoise) et non rue Gambetta.
Les situations que vous décrivez restent tout à fait exceptionnelles au regard de nos fabrications et de nos contrôles quotidiens. C’est pourquoi nous serions heureux d’en discuter directement avec vous, en boutique ou par téléphone, afin de comprendre ce qui a pu se produire et de trouver une solution.
Bien cordialement,
La Direction – Maison Evrard
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