Viande & Chef

Le cours de pâté en croûte animé par Sylvain est vraiment très intéressant. Après un accueil autour de deux plateaux de leurs spécialités en charcuterie et une bonne bouteille de vin, au cours duquel Sylvain nous a expliqué leur philosophie de travail, nous avons réalisé un magnifique pâté en croûte. Ambiance très conviviale et sympathique entre les participants. Un grand merci à Sylvain qui nous a fait partager sa passion.

Cher par rapport au niveau de qualité. Le morceau de bœuf vendu 43€/kg n’était pas du tout tendre et plein de nerfs

Superbe boucherie, accueil chaleureux et professionnel. Les produits sont de très bonne qualité

Boucherie bonne mais hors de prix par rapport à d’autres à côté avec même produit. Ex chainay rue Château d’Eau et même plus cher que Hugo Desnoyers gault et millau. Je peu comprendre au vue du nombres d’employés.

Simon et son équipe sont non seulement super sympa mais aussi très competent! La boucherie du quartier à ne pas manquer 👌🏻

Je vais souvent à cette boucherie et j’ai décidé d’écrire un commentaire pour dire qu’est-ce qu’elle est super ! Mais avant j’ai regardé les commentaires négatifs et franchement, je trouve que les mauvais commentaires sont abusés. La boucherie est top. Oui, elle est chère, mais la viande est TOP ! Si c’est cher, n’y allez pas, mais dire que c’est du vol, c’est abusé. Tout est marqué, les prix sont écrits en gros. Ils cachent rien du tout Le personnel est aussi très aimable et gentil. Oui, des fois ils font des blagues, mais il faut pas les prendre personnellement, c’est tout. En plus c’est la seule boucherie où j’ai trouvé ce que je cherchais partout sur Paris ! Du coup, vous êtes super. Et votre viande pour les burgers, c’est le paradis !! Jamais j’ai mangé le burger aussi bon que celui de votre boucherie ! Voilà voilà ! Merci beaucoup !

J'ai fait deux ateliers chez Viande et Chef. De très bons moments, animés par des personnes passionnées par leur métier et leurs produits. Les produits sont d'une très grande qualité, et on se rend très vite compte à quel point le respect du producteur, du bien être animal et de la qualité de l'alimentation est au coeur de la démarche. Les produits ne sont pas donné, certes, mais on comprends très facilement pourquoi. Le genre d'endroit qui donne du sens au "mangez moins, mais mieux". Beaucoup mieux en l'occurence. Je reviendrai pour des ateliers avec le plus grand plaisir, et pour des achats également. Merci à vous et bonne continuation dans cette très belle démarche que vous avez.

Une pauvre jeune fille qui ne parle pas bien français , n’avais pas compris le prix de 38 euro pour 4 cuisse de poulet, on lui a répondu que ici ce n’était pas le 93 m’est le 10 eme la pauvre jeune fille c’est faite humilier mes en plus de sa elle c’est faite engueuler sévèrement car elle n’avais pas compris les tarifs, on l’a humilier et on lui a fait comprendre que pour elle il lui fallais le 93, on la vue sortir de la boucherie en pleurs pauvre jeune fille qui apprend à devenir une femme on ne devrais pas les traiter de la sorte et profiter quel soient seul

Excellente boucherie qui propose des produits de qualité, avec une traçabilité exemplaire et de bons conseils. De bons vivants qui rendent leurs lettres de noblesse à la Boucherie.

Quel sens du commerce déplorable. Après une attente interminable car tout le monde à autre chose à faire (un tiramisu dans un boucherie? Evidemment !) On vient pour la qualité et encore parfois on se demande si on se fait pas arnaquer pour 3 côtelettes à 47€. Bref, je suis revenu malgré plusieurs mauvaises expériences, mais cette fois ci, je peux vous assurer que ce sera la dernière fois! Si j’avais pu mettre aucune étoile je l’aurais fait, rien ne fonctionne dans cette enseigne.

Une excellente boucherie, parmi les meilleures que je connaisse. Un vaste choix de viandes, maturées comme plus fraiches. Des bouchers sympathiques, jamais avares de bons conseils. À tester au moins une fois, ne serait-ce que pour les saucisses pour un barbecue cet été

Entrecôte maturée simplement extraordinaire. Oui, ce n’est pas donné, mais combien de restaurants parisiens pratiquent les mêmes prix pour de la viande qui n’a absolument rien à voir. Si vous savez la cuire, vous serez subjugué. Allègrement dans le top 3 des viandes de bœuf qui m’ait été donné de goûter. Merci :))

Excellent, des produits de choix (basse côte bien tendre, boudin noir maison, patés en croûte divers) et à un prix pas si exhorbitant pour la qualité. La viande, c'est cher et tant mieux, on en consomme moins mais mieux !

Très bel établissement avec des produits d'exception. Une équipe qui prend le temps de vous expliquer, de vous accompagner dans le choix des produits et même proposer des idées de recette. Je me suis laissé tenter sur le kit burger avec une viande 100% pur bœuf. Généreuse et juteuse. J'ai aussi eu la chance de participer à un atelier cuisine pour bien comprendre la réalité du travail, le lien entre le boucher et les éleveurs, la philosophie du lieu... Alors certes, certains prix peuvent sembler excessifs mais qui sont la preuve d'une sélection de qualité de certains produits. Du porc basque Kintoa élevé en plein air, une viande bovine pie noire de Bretagne,... pas sûr d en trouver dans tous les coins de rues ^^ Je recommande et reviendrai.

Certes les produits sont de qualité et il y a de la traçabilité, du choix et de bons conseils. Mais en 2024, à une époque où il y a de plus en plus d’allergies, quel dommage d’utiliser des noisettes et des amandes dans la farce ou le pâté croûte sans prévenir à l’avance le client. La loi impose pourtant l’affichage des allergènes dans la vitrine. Encore plus déçu d’entendre dire que c’est au client de demander et qu’aucun geste commercial n’est proposé après avoir laissé 150€😱 Dommage c’était une bonne adresse.

4.4 pour cette boucherie ? Vous rigolez ? Tout est ultra bon . Toujours un bon conseil pour les recettes. Et une traça des viandes ultra transparente . Il faut soutenir les artisans passionnés de nos quartiers !

Quelques produits d’exception comme par exemple la pie noire. Pour le reste, il faut y réfléchir à 2 fois car en effet, c’est très cher. Nous aimons beaucoup le jambon de veau, les cuisses de canettes sont très belles… et ce sont des produits pas facile à trouver ailleurs. Très bon concept… mais il existe encore dans le quartier quelques très bon artisans bouchers… avec un sourcing exceptionnel et des prix beaucoup plus corrects. Donc nous y allons, mais que pour certaines choses…

Très bel atelier effectué la semaine dernière ! 2h30 d'évasion dans la peau d'un artisan, avec une personne passionnée. Les produits sont succulents, français et en circuit court.

Boucher avec une belle vitrine mais au final la viande est vraiment pas incroyable et surtout chère. Un kilo d’épaule de porc vendu à ~40 euros était moins bon que celui d’un autre boucher à la moitié de prix et cuisiné de la même façon. Si un produit est vendu en tant que haut de gamme (dans ce cas la, race Kintoa) faudrait qu’il soit au niveau.

Viandes et Chef, une vraie démarche responsable. Un travail remarquable avec les éleveurs, l'utilisation des bêtes dans leur entièreté, une équipe de passionnés, et au final des goûts et des produits qui sont de purs plaisirs gustatifs. C'est bon, bon et bon.

2 tranches de paté en croute à 31,5€, cela est hors de prix ! C’est de l’abus ! Alors, il est, parait-il, fait sur place, mais ce n’est pas une raison pour arnaquer le consommateur. En plus de cela, Goût très décevant Il y a des bien meilleures boucheries/charcuteries dans le quartier avec un meilleur rapport qualité/prix !!

Excellent boucherie ! Les prix sont très honnêtes par rapport à la qualité. Les plats préparés sont délicieux. C’est également ici qu’on prépare le meilleur paleron maturé. Pour les fêtes de fin d’année, il s’occupe même des cuissons. Il n’y a plus qu’à mettre les pieds sous la table.

Je remercie Édouard, habitant du quartier de m’avoir fait découvrir l adresse! La boutique est simple comme on aime mais les produits proposés et la recommandation du boucher est parfaite. L épaule d agneau était à tomber, le pâté en croûte sublime et alors le kit burgers avec la ventreche est devenu mon point de référence absolu dans tout burger qui se respecte. J’hésite à déménager du coup!

J'y suis venu un midi de semaine pour prendre un plat à emporter et c'était vraiment bon. J'y suis retourné plus tard pour prendre un petit bout de pâté en croûte (200g) et ça m'a coûté 16 euros. Je n'ai pas trop de repères sur les prix mais personnellement ça m'a semblé très cher. C'est sans doute le prix de la qualité et d'un magasin cool !

Boucherie charcuterie de qualités (circuit court) tout est préparé devant vous 👍🏻, légumes frais/bio et en directe du producteur, prix assez élevé mais justifié .

Excellente boucherie qui travaille en direct avec des producteurs. La traçabilité au 21e siècle devrait être une obligation. Interrogez Simon sur ses viandes, il est intarissable - gage de qualité.

Une boucherie qui fait le pari de rechercher ce qui se fait de mieux en boeuf, veau, porc, agneau, volailles. Coup de coeur assuré pour leurs saucisses aux recettes étonnantes et un régal pour les papilles !

Le concept a l’air intéressant, par contre j’ai trouvé les prix très excessifs par rapport à d’autres très bonnes boucheries. Accueil moyen sans plus.

C'est quand même la seule boucherie à Paris qui n'est pas capable de prendre une commande pour votre gigot d'agneau à Pâques et qui quand vous venez retirer votre viande vous annonce que la commande n'a en fait pas été prise ... Un grand manque de professionnalisme!!

Plats du jour le midi, peu chers et vraiment DE-LI-CIEUX. Ils varient toute la semaine et proposent aussi un potage en entrée. Un réel plaisir de manger un vrai plat élaboré avec que des bons produits locaux et de qualité, cuisinés avec plein de légumes et d'épices différentes chaque midi !

Très bon. Super étale qui donne envie et équipe très sympathique. Nous avons pris entre autre un kit Burger, cependant le ketchup était à base de vinaigre de framboise. Heureusement que mon ami a gouté avant car je suis gravement allergique aux fruits rouges. Ce serait super de préciser les ingrédients pour ce genre de produits cuisinés. ;)

Très bon endroit qualité et conseil. Cependant pour le temps de conservation. Bien leur specifier si vous n'avez pas de congélateur, parce que le boudin noir 5-10 jours j'ai essayé et j'ai du le jeter.

Plats du jour excellent ! Ne vous attendez pas à être rassasié par la quantité en revanche, mais par le goût oui! Parfait pour manger moins mais mieux

Vendeur malhonnête C'était la 2ème fois que je me rendais dans cette boucherie, je commande 4 produits et la note me semble salée 50€. Habilement, le vendeur chiffonne le ticket de caisse et lorsque je le lui demande, comme par hasard, il le ressort de sa manche et s'aperçoit qu'en fait il me doit 16€.... Je n'ai pas vraiment réagi sur le coup mais à froid, je me rends compte de la bassesse de son geste. Je suis voisine mais je n'y retournerai pas.

Nous avons été voir ma compagne et moi cette boucherie car nous voulions voir si la viande et la charcuterie était vraiment bonne je peux vous dire que nous avons pas été déçu celui qui nous a servi était de très bons conseils agréable et très professionnel et nous a très bien expliqué de A à Z tout ce qu'on devrait savoir et nous avons apprécié ces conseils nous avons acheté un kit burger franchement excellent pris des merguez Le vrai goût de la merguez ça faisait longtemps que j'en avais pas mangé d'aussi bonne un rôti excellent à tous ceux qui aiment la bonne viande je vous conseille cette adresse👍🏽👍🏽👍🏽👏🏽👏🏽🐮🐮🐷🐷

J'aime la bonne viande mais je ne savais plus ou la trouver... jusqu'a ce que Viande et Chef ouvre ses portes. La bonne viande, c'est de la qualite mais aussi un savoir-faire et une histoire derriere chaque produit. Acheter chez Viande et Chef c'est s'enrichir a chaque visite!

Chapon farci annoncé a 24 euros le kilo en commande, puis facturé 26. La viande est bonne, mais ces tarifs n'ont pas de sens. Il y a une très bonne boucherie de quartier rue du Château d'Eau qui vend des poulets de Bresse et chapons des landes farcis à 21 euros/kilo.

Une boucherie extraordinaire... et plus encore! Des produits d'une qualité rare, des "introuvables", une équipe de professionnels passionnés qui marient avec bonheur tradition et nouveauté... Ça manquait à Paris! A essayer absolument!!

La meilleure boucherie de Paris! Enfin une boucherie qui travaille en direct avec des petits producteurs de qualité. La viande est irréprochable et les plats et menus sont au top. C"est un vrai plaisir à chaque fois.